Biocoop Etang de Thau

Virginie et Olivier Morin sont des éleveurs de brebis corses biologiques dans la région du Haut-Vallespir depuis 2016. Ils ont eu un coup de cœur pour ce paradis de 55 hectares il y a trois ans et ont repris une ancienne ferme de 900 ans pour réaliser leur rêve de fabriquer des glaces biologiques au lait de brebis. Ainsi est née leur marque, l'Etoile de la Bergère.

 

Tous deux issus de familles d'agriculteurs en Charente-Maritime, ils ont commencé par reprendre l'exploitation agricole des parents d'Olivier. Mais ils ont voulu créer un projet qui leur ressemble et qui les rassemble, et s'installer dans les Pyrénées avec leurs deux enfants.

 

À leur arrivée, les propriétaires précédents n'entretenaient plus les terres qui étaient abandonnées depuis 17 ans. Ils ont donc dû rouvrir les milieux pour faire pâturer leurs brebis. Ils possèdent aujourd'hui 75 brebis qui sont traites chaque jour. Les animaux sont répartis sur des parcs tournants sur leurs 55 hectares de prairies très diversifiées, comprenant notamment des châtaigniers, des pommiers et des plantes aromatiques.

 

Leur particularité est que leurs brebis sont élevées en agriculture biologique et soignées uniquement avec l'homéopathie et l'ostéopathie. De avril à juillet, le lait est transformé dans la même journée dans leur laboratoire de transformation par Olivier, paysan glacier. Les brebis sont de race corse, une race rustique qui produit un lait onctueux et de qualité. Elles sont nourries exclusivement à l'herbe et aux arbres fourragers (acacias, frênes, genêts) des prairies. Ils ont également le souhait de mettre en valeur les écosystèmes en plantant des arbres fruitiers en variétés anciennes pour restaurer les terrasses.

 

Ils commercialisent depuis trois ans des glaces biologiques au lait de brebis corse sous le nom de l'Etoile de la Bergère. Leurs glaces sont sans œufs, sans gluten et peu sucrées ; ils utilisent seulement quatre ingrédients, dont le lait de leurs brebis, du sucre de canne biologique et de la farine de caroube biologique. Les glaces contiennent seulement entre 20 et 30% d'air. Ils proposent 13 parfums, vendus en petits pots de 165 ml ou en pots de 470 ml. Les pots de glace et les petites cuillères (accompagnant les pots de 165 ml) sont recyclables.

Engagés dans une démarche d'agroécologie, Rachid et Susan Belbehloul sont producteurs de fruits et légumes bio.

Installé depuis 20 ans à Arles, la SCA du Mas Daussan produit des fruits bio (pommes, kakis, grenades, kiwis, baies de goji...). Conscient des enjeux de santé, d’environnement et d’éthique, le producteur Stephan Charmasson a converti son exploitation à l’agriculture biologique en 2009 puis en biodynamie en 2015.

 

 

L'Arbre à Pains utilise du levain naturel et travaille avec des farines de meule pour produire des produits de boulangerie de qualité. Forts de 10 ans d'expérience dans le domaine, ils souhaitent mettre leur savoir-faire et leur énergie au service d'une entreprise qui favorise l'économie locale, respecte l'environnement et propose des produits artisanaux de qualité.
Ils vendent directement sur le lieu de production et livrent leurs produits à des partenaires professionnels tels que des restaurants, des épiceries et des magasins bio, dans un rayon d'environ 100 km.

Ils ont pour valeur de respecter les principes du développement durable, de favoriser les circuits courts et de contribuer au développement d'une économie locale, ainsi que de développer une grande diversité dans notre gamme de produits.