Biocoop Etang de Thau

Le Château La Roque est un domaine viticole historique situé au Pic Saint-Loup, dans la commune de Fontanès, à une vingtaine de kilomètres de Montpellier.

Ce domaine est l'un des bijoux de la région, avec une superficie totale de 90 hectares, dont 41 hectares de vignes. Les vignes sont situées sur un terroir d'argile et d'éboulis calcaires, disposées en terrasses orientées sud/sud-est et formant un amphithéâtre composé de plusieurs parcelles creusées dans la garrigue. La nature est très présente ici, et le site est remarquablement préservé, offrant une interaction unique entre les roches, les plantes, les vignes et les bois.
Les vestiges d'un château féodal témoignent fièrement d'une histoire riche et prestigieuse, liée à un site exceptionnel au carrefour de nombreux chemins empruntés par l'homme depuis des temps immémoriaux.

Le Château La Roque produit des vins blancs, rosés et rouges de qualité, tous issus de vignes cultivées en biodynamie depuis de nombreuses années. Les vins de La Roque sont très appréciés dans le monde entier, et la cuvée "La Cupa" est régulièrement saluée par la presse spécialisée. Les vins rouges et rosés sont élaborés à partir des cépages Syrah, Mourvèdre et Grenache, tandis que les vins blancs sont issus des cépages Viognier, Rolle (ou Vermentino), Grenache blanc, Roussanne et Marsanne. Les propriétaires actuels du domaine, Sylviane et Bertrand Barascud, sont tombés sous le charme de ce lieu magique et s'efforcent, avec leur équipe, d'écrire une nouvelle page de l'histoire viticole du domaine. Ils sont très impliqués au quotidien et attachés à exprimer le terroir et à produire des vins qui reflètent le plus honnêtement et le plus abouti possible la qualité de leur terroir.

Jeannine Massebiau, bergère installée sur le plateau du Larzac, a eu l’ambition de redonner ses lettres de noblesse au Pérail, un petit fromage produit à la fin de la saison. 

Au fil des années, d'autres variétés de fromages, tels que la Galette du Larzac ou les tomes des Artisous, se sont ajoutées à la gamme proposée par la fromagerie des Artisous. 

Souhaitant prendre sa retraite, Jeannine cherchait un successeur capable d'être à la fois fermier et fromager. 

Aujourd'hui, cette belle histoire est portée par une cinquantaine d'agriculteurs producteurs de lait de brebis provenant du Lévézou et du Larzac, qui sont engagés dans la transformation et la commercialisation de leur produit. 

La fromagerie s'appelle désormais « Les fermes des Artisous », et la fabrication des fromages respecte les recettes traditionnelles qui associent des saveurs authentiques à la qualité du lait bio

Engagés dans une démarche d'agroécologie, Rachid et Susan Belbehloul sont producteurs de fruits et légumes bio.

Le Domaine de Mirabeau, situé entre Montpellier et Sète, est un site d'exception de 220 hectares de forêt méditerranéenne composée de pins, d'oliviers, de vignes et de mares naturelles. Autrefois abandonné, il est maintenant un lieu de rencontre et de recherche pour la protection des espaces naturels et le développement d'activités agricoles à vocation sociale. En 2017, il a été récompensé par le ministère de l'écologie pour la reconquête de la biodiversité.

Ils travaillent en étroite collaboration avec le Conservatoire d'Espaces Naturels et la commune de Fabrègues pour préserver et valoriser la biodiversité tout en redonnant au Domaine de Mirabeau sa fonction agricole initiale. Depuis 2017, trois activités agricoles ont été installées sur le domaine pour développer des pratiques agroécologiques et sociales innovantes. Nous appliquons également le principe d'économie circulaire en utilisant, par exemple, le fumier pour amender les cultures et en utilisant les abeilles pour polliniser. Deux autres activités agricoles sont prévues pour s'installer prochainement.