Biocoop Etang de Thau

Depuis sa création en 2010, le vignoble de Villa Noria a adopté une approche respectueuse de l'environnement en pratiquant l'agriculture biologique et en s'engageant dans une démarche HVE (haute valeur environnementale).
Le domaine accorde une grande importance à la préservation de son environnement pour garantir la qualité de ses vignes. Ainsi, il protège le captage d'eau potable proche, réalise des audits de biodiversité et élimine toutes les formes d'entrants chimiques.
Le domaine s'attache également à développer l'écosystème et à préserver le paysage en quantifiant la biodiversité des bords de vignes, murets, arbres isolés et bandes enherbées.

Villa Noria est un domaine passionné qui valorise l'éthique et les valeurs transmises par ses ancêtres viticulteurs : l'amour et le respect de la terre. Il produit des vins bio élégants, en parfait accord avec la nature et le terroir. Le domaine est situé entre Pézenas et Montagnac.
Les vignes de Villa Noria sont implantées entre la mer Méditerranée et les contreforts montagneux des terrasses du Larzac, produisant des vins élégants à partir de cépages nobles tels que le Piquepoul, le Sauvignon Blanc, la Clairette, le Cinsault, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah, le Pinot Noir et le Chardonnay.

Depuis sa création en 2010, le vignoble a été cultivé en agriculture biologique avec un accent sur la biodiversité (par exemple, des haies ont été plantées autour des parcelles de vigne) et la plantation de cépages plus résistants aux maladies pour réduire le nombre de traitements.
e domaine a également pris des mesures pour protéger un captage prioritaire d'eau potable en partenariat avec le syndicat des eaux de la vallée de l'Hérault, et pour conserver et défendre le paysage par le biais d'un audit de biodiversité et d'un réseau déphy écophyto.
De plus, la biodiversité est maintenue dans les bords de vignes, les murets en pierres sèches, les mazets, les arbres isolés et les bandes enherbées.  
La philosophie de vinification de Villa Noria est de respecter le raisin en utilisant le moins de produits œnologiques possible, sans collage (vegan) et avec des doses faibles en sulfites.
Le domaine est certifié par ECOCERT depuis 2011 et a obtenu des certifications telles que USDA/NOP (pour les États-Unis), bio Chine et Vin Nature (pour les cuvées sans sulfites).
Villa Noria s'inscrit dans une démarche HVE et RSE.

Le Château La Roque est un domaine viticole historique situé au Pic Saint-Loup, dans la commune de Fontanès, à une vingtaine de kilomètres de Montpellier.

Ce domaine est l'un des bijoux de la région, avec une superficie totale de 90 hectares, dont 41 hectares de vignes. Les vignes sont situées sur un terroir d'argile et d'éboulis calcaires, disposées en terrasses orientées sud/sud-est et formant un amphithéâtre composé de plusieurs parcelles creusées dans la garrigue. La nature est très présente ici, et le site est remarquablement préservé, offrant une interaction unique entre les roches, les plantes, les vignes et les bois.
Les vestiges d'un château féodal témoignent fièrement d'une histoire riche et prestigieuse, liée à un site exceptionnel au carrefour de nombreux chemins empruntés par l'homme depuis des temps immémoriaux.

Le Château La Roque produit des vins blancs, rosés et rouges de qualité, tous issus de vignes cultivées en biodynamie depuis de nombreuses années. Les vins de La Roque sont très appréciés dans le monde entier, et la cuvée "La Cupa" est régulièrement saluée par la presse spécialisée. Les vins rouges et rosés sont élaborés à partir des cépages Syrah, Mourvèdre et Grenache, tandis que les vins blancs sont issus des cépages Viognier, Rolle (ou Vermentino), Grenache blanc, Roussanne et Marsanne. Les propriétaires actuels du domaine, Sylviane et Bertrand Barascud, sont tombés sous le charme de ce lieu magique et s'efforcent, avec leur équipe, d'écrire une nouvelle page de l'histoire viticole du domaine. Ils sont très impliqués au quotidien et attachés à exprimer le terroir et à produire des vins qui reflètent le plus honnêtement et le plus abouti possible la qualité de leur terroir.

Jeannine Massebiau, bergère installée sur le plateau du Larzac, a eu l’ambition de redonner ses lettres de noblesse au Pérail, un petit fromage produit à la fin de la saison. 

Au fil des années, d'autres variétés de fromages, tels que la Galette du Larzac ou les tomes des Artisous, se sont ajoutées à la gamme proposée par la fromagerie des Artisous. 

Souhaitant prendre sa retraite, Jeannine cherchait un successeur capable d'être à la fois fermier et fromager. 

Aujourd'hui, cette belle histoire est portée par une cinquantaine d'agriculteurs producteurs de lait de brebis provenant du Lévézou et du Larzac, qui sont engagés dans la transformation et la commercialisation de leur produit. 

La fromagerie s'appelle désormais « Les fermes des Artisous », et la fabrication des fromages respecte les recettes traditionnelles qui associent des saveurs authentiques à la qualité du lait bio

L'Arbre à Pains utilise du levain naturel et travaille avec des farines de meule pour produire des produits de boulangerie de qualité. Forts de 10 ans d'expérience dans le domaine, ils souhaitent mettre leur savoir-faire et leur énergie au service d'une entreprise qui favorise l'économie locale, respecte l'environnement et propose des produits artisanaux de qualité.
Ils vendent directement sur le lieu de production et livrent leurs produits à des partenaires professionnels tels que des restaurants, des épiceries et des magasins bio, dans un rayon d'environ 100 km.

Ils ont pour valeur de respecter les principes du développement durable, de favoriser les circuits courts et de contribuer au développement d'une économie locale, ainsi que de développer une grande diversité dans notre gamme de produits.