Biocoop Etang de Thau

L'Arbre à Pains utilise du levain naturel et travaille avec des farines de meule pour produire des produits de boulangerie de qualité. Forts de 10 ans d'expérience dans le domaine, ils souhaitent mettre leur savoir-faire et leur énergie au service d'une entreprise qui favorise l'économie locale, respecte l'environnement et propose des produits artisanaux de qualité.
Ils vendent directement sur le lieu de production et livrent leurs produits à des partenaires professionnels tels que des restaurants, des épiceries et des magasins bio, dans un rayon d'environ 100 km.

Ils ont pour valeur de respecter les principes du développement durable, de favoriser les circuits courts et de contribuer au développement d'une économie locale, ainsi que de développer une grande diversité dans notre gamme de produits.

Jeannine Massebiau, bergère installée sur le plateau du Larzac, a eu l’ambition de redonner ses lettres de noblesse au Pérail, un petit fromage produit à la fin de la saison. 

Au fil des années, d'autres variétés de fromages, tels que la Galette du Larzac ou les tomes des Artisous, se sont ajoutées à la gamme proposée par la fromagerie des Artisous. 

Souhaitant prendre sa retraite, Jeannine cherchait un successeur capable d'être à la fois fermier et fromager. 

Aujourd'hui, cette belle histoire est portée par une cinquantaine d'agriculteurs producteurs de lait de brebis provenant du Lévézou et du Larzac, qui sont engagés dans la transformation et la commercialisation de leur produit. 

La fromagerie s'appelle désormais « Les fermes des Artisous », et la fabrication des fromages respecte les recettes traditionnelles qui associent des saveurs authentiques à la qualité du lait bio

Installé depuis 20 ans à Arles, la SCA du Mas Daussan produit des fruits bio (pommes, kakis, grenades, kiwis, baies de goji...). Conscient des enjeux de santé, d’environnement et d’éthique, le producteur Stephan Charmasson a converti son exploitation à l’agriculture biologique en 2009 puis en biodynamie en 2015.

 

 

Le Domaine de Mirabeau, situé entre Montpellier et Sète, est un site d'exception de 220 hectares de forêt méditerranéenne composée de pins, d'oliviers, de vignes et de mares naturelles. Autrefois abandonné, il est maintenant un lieu de rencontre et de recherche pour la protection des espaces naturels et le développement d'activités agricoles à vocation sociale. En 2017, il a été récompensé par le ministère de l'écologie pour la reconquête de la biodiversité.

Ils travaillent en étroite collaboration avec le Conservatoire d'Espaces Naturels et la commune de Fabrègues pour préserver et valoriser la biodiversité tout en redonnant au Domaine de Mirabeau sa fonction agricole initiale. Depuis 2017, trois activités agricoles ont été installées sur le domaine pour développer des pratiques agroécologiques et sociales innovantes. Nous appliquons également le principe d'économie circulaire en utilisant, par exemple, le fumier pour amender les cultures et en utilisant les abeilles pour polliniser. Deux autres activités agricoles sont prévues pour s'installer prochainement.