Biocoop Etang de Thau

Pour débuter la présentation, nous allons parler des abeilles ! Le rucher Apis Sophia travaille avec différentes races telles que la Buckfast, la Caucasienne, la Carnica et la Cecropia, en favorisant certaines caractéristiques comme l'autonomie en nourriture, la résistance aux maladies et la diversité génétique.

Mathieu a créé le rucher Apis Sophia en 2010 avec pour objectif de concilier le matériel et le spirituel en collaborant avec les abeilles. Il s'efforce de trouver des moyens pour favoriser le respect de l'identité de l'abeille tout en produisant du miel.

Marion s'est jointe à l'aventure en 2022. Anciennement bibliothécaire, elle a choisi de travailler quotidiennement avec la vie en se mettant au service de l'abeille pour mieux célébrer sa beauté. Elle écrit de la poésie et assure la médiation et la vente directe sur les marchés.

Notre éthique repose sur un esprit de recherche. Nous cherchons des solutions, tant spirituelles que matérielles, pour protéger et renforcer les abeilles. La pratique de la méditation créatrice est un outil indispensable pour se connecter à l'être de l'abeille, comprendre ses besoins actuels et contribuer à renforcer son système immunitaire pour qu'elle puisse polliniser le monde.

 

Jeannine Massebiau, bergère installée sur le plateau du Larzac, a eu l’ambition de redonner ses lettres de noblesse au Pérail, un petit fromage produit à la fin de la saison. 

Au fil des années, d'autres variétés de fromages, tels que la Galette du Larzac ou les tomes des Artisous, se sont ajoutées à la gamme proposée par la fromagerie des Artisous. 

Souhaitant prendre sa retraite, Jeannine cherchait un successeur capable d'être à la fois fermier et fromager. 

Aujourd'hui, cette belle histoire est portée par une cinquantaine d'agriculteurs producteurs de lait de brebis provenant du Lévézou et du Larzac, qui sont engagés dans la transformation et la commercialisation de leur produit. 

La fromagerie s'appelle désormais « Les fermes des Artisous », et la fabrication des fromages respecte les recettes traditionnelles qui associent des saveurs authentiques à la qualité du lait bio

Les Huiles d'Olive Papillon BIO sont le résultat du travail de passionnés d'oléiculture et sont produites à partir de diverses variétés d'olives telles que l'Arbequine, la Koroneiki, la Tosca, l'Oliane et l'Arboussane. Elles sont cultivées dans nos propres oliveraies situées dans les Pyrénées Orientales, en France. Les Huiles d'Olive Papillon BIO se distinguent par leur équilibre parfait et leur faible acidité.    

Le Château La Roque est un domaine viticole historique situé au Pic Saint-Loup, dans la commune de Fontanès, à une vingtaine de kilomètres de Montpellier.

Ce domaine est l'un des bijoux de la région, avec une superficie totale de 90 hectares, dont 41 hectares de vignes. Les vignes sont situées sur un terroir d'argile et d'éboulis calcaires, disposées en terrasses orientées sud/sud-est et formant un amphithéâtre composé de plusieurs parcelles creusées dans la garrigue. La nature est très présente ici, et le site est remarquablement préservé, offrant une interaction unique entre les roches, les plantes, les vignes et les bois.
Les vestiges d'un château féodal témoignent fièrement d'une histoire riche et prestigieuse, liée à un site exceptionnel au carrefour de nombreux chemins empruntés par l'homme depuis des temps immémoriaux.

Le Château La Roque produit des vins blancs, rosés et rouges de qualité, tous issus de vignes cultivées en biodynamie depuis de nombreuses années. Les vins de La Roque sont très appréciés dans le monde entier, et la cuvée "La Cupa" est régulièrement saluée par la presse spécialisée. Les vins rouges et rosés sont élaborés à partir des cépages Syrah, Mourvèdre et Grenache, tandis que les vins blancs sont issus des cépages Viognier, Rolle (ou Vermentino), Grenache blanc, Roussanne et Marsanne. Les propriétaires actuels du domaine, Sylviane et Bertrand Barascud, sont tombés sous le charme de ce lieu magique et s'efforcent, avec leur équipe, d'écrire une nouvelle page de l'histoire viticole du domaine. Ils sont très impliqués au quotidien et attachés à exprimer le terroir et à produire des vins qui reflètent le plus honnêtement et le plus abouti possible la qualité de leur terroir.