Apéritif à l'artichaut et au Cashel Blue
Apéritif
1 c. à s. de Huile d'olive
8 Artichaut
40 g de Noix
30 g de Cranberry
4 Figues séchées
150 g de Fromage frais
3 tranche de Cerfeuil
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
1 Citron1 c. à s. de Huile d'olive
8 Artichaut
40 g de Noix
30 g de Cranberry
4 Figues séchées
150 g de Fromage frais
3 tranche de Cerfeuil
Saison :
Régime particulier:
Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
La recette
- Rincer et sécher les petits artichauts violets. Couper la queue à 1 cm et supprimer les deux premières rangées de feuilles. Couper les artichauts en quatre, enlever le foin et raccourcir les feuilles des deux tiers pour ne garder que la partie tendre.
- Dans un saladier, mélanger le jus du citron avec 1 cs d'huile d'olive. Ajouter les quartiers d'artichauts au fur et à mesure en mélangeant bien.
- Concasser les cerneaux de noix et les cranberries. Couper les figues en petits dés en supprimant les queues. Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette en incorporant tous les fruits secs.
- Garnir les quartiers d'artichauts d'une cc de crème au Cashel Blue et décorer de cerfeuil.